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　　用5个“主义”来解构上海的餐厅，是这本画册的一个特点，或者说，是这本画册与众不同的地方。而将餐厅这种极其司空见惯的场景，置于一种比较特殊和陌生的语境中来解析，其阅读的刺激性以及图片所展示的挑逗性，似乎更强烈、更有趣些。
                    


　　作者对上海餐厅有了种企盼，尽管当时上海的餐厅毫无特色可言。但基于对餐厅终究是一种文化的执著信念，我怀揣并试着勾勒一个理想主义者的梦境。在这个梦境中，怀旧、乡土、域外甚至凡高、普罗旺斯和夏威夷这些毫不相干的符号，全是我心目中上海餐厅的重要元素。  而今天，这种理想已成为现实，构成餐厅灵魂的早已不仅仅是美食了。