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　　从营养学角度分析，吃豆腐胜于吃肉，因为肉类胆固醇含量最高，易造成人体动脉硬化。    现代人提倡健康饮食，豆腐既是低胆固醇美食，又是高血压、心血管硬化、冠心病和心脏病人的食疗佳品。八十余道美味豆腐菜肴，告诉你健康可以烹调。