书名：
干酪鉴赏手册
作者：*
ISBN：7532357953
出版社：
出版时间：
页数：222
定价：58元
字数：
出版社：上海科技教育出版社
出版日期：2001-1-1
印刷时间：2002/08/01
版次：1 印次：3 印张： 开本：32开
装帧：精装 用纸：胶版纸
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本书全面介绍了干酪生产的历史，使你对各个国家（地区）各种干酪生产的传统和现代的加工方法有所了解。本书讲述了干酪的不同分类方法，指导你判断干酪的质量，教你学会切割和贮存干酪，而且教你掌握一些利用干酪烹制美食的食谱和干酪与酒的配伍。
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