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　　本书包括食品的选购与鉴别，食品的清洗与刀工，烹饪技巧，食品营养保护与卫生，食物的贮藏保存，厨具的选择与使用等七部分，介绍了家庭厨务中方方面面的知识，集知识性、科学性、实用性、可操作性于一体，是日常居家的必备工具书。
                    


　　现代家庭生活日益丰富，从居家环境的美化到饮食，无不体现当代人对自身生存环境的追求。家庭厨房看似简单，实则包罗万象，大到厨房的设计、布置，小如油、盐、酱、醋的运用，您未必全都了然于心。而本书正是以广大家庭为主要对象，对日常厨房中易出现的问题和现象进行仔细剖析，并抓住解决问题的关键，指导读者妥善处理。
    本书包括食品的选购与鉴别，食品的清洗与刀工，烹饪技巧，食品营养保护与卫生，食物的贮藏保存，厨具的选择与使用等七部分，介绍了家庭厨务中方方面面的知识，集知识性、科学性、实用性、可操作性于一体，是日常居家的必备工具书。