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　　吃饱容易点菜难，温饱问题解决后，就要解决吃得好的问题，所以我们迟早要面对“点菜难”的问题。沈宏非说，点菜之术和中医替病人诊断的方法有几分相似，得望、闻、问、切，总之，要想一席酒菜下来可以让宾主尽欢是一件非常困难的事情。各大菜系有不同的点菜法，《点菜的门道》一书的“点菜学”提及九种菜系：皇城脚下说京菜、浓油赤酱说沪菜、麻辣鲜香说川菜、醇厚柔和说鲁菜、海陆三军说粤菜、精雕细琢说苏菜等。各大菜系下面都收有“必吃榜”，介绍还算地道。权当《点菜的门道》是“饭前教育”，虽然这本书对整个社会来讲，有点超前，但是，总会有一部分人已经可以随时接受“饭前教育”培训了。